キャベツ入りシーフードリゾット
材料【4人分】
- 米
- ２合
- 春キャベツ
- ４枚
- えび
- ４尾
- ロールイカ
- １杯
- タマネギ
- １／３個
- しめじ
- １房
- ニンニク
- １片
- 生クリーム
- １／２カップ
- 粉チーズ
- 大さじ１
- オリーブ油
- 大さじ２
- 固形スープの素
- １／２個
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- 1米を洗ってざるに上げる。
- 2エビは殻をむき背わたをとり食べやすい大きさに切る。イカも同様の大きさに切る。
- 3キャベツはざく切りに、タマネギ・ニンニクはみじん切り、シメジは小房に分ける。
- 4お湯２カップに固形スープの素を溶かしておく。
- 5フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ、タマネギ・しめじ・キャベツを入れ炒める。
- 6５に１・２・３を加え炒め、米が半透明になってきたら４のスープを1/3加え混ぜ、残りのスープは２～３回に分けて入れ弱火で混ぜながら煮込む（米粒を壊さないように気をつける）。
- 7お米が柔らかくなったら、仕上げに生クリームと粉チーズを加え、塩コショウで味を調える。
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