料理レシピ
材料
- カリフラワー
- １株
- ブロッコリー
- １／２株
- 塩
- 小さじ１／２
- 輪切り唐辛子
- ２～３ｇ
- ごま油
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ３
- だし汁
- ４００ｃｃ
作り方
- 1
カリフラワーとブロッコリーを一房ごとに切ります。
- 2
熱したフライパンにごま油を入れ、カリフラワーとブロッコリーを入れます。火は中火くらいです。
- 3
塩を振り、蓋をして４分ほど蒸し焼きにします。蓋を取り軽く混ぜます。少々焦げ目がつくくらいが美味しいですよ。
その後再度蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。
- 4
出汁つゆを作りましょう。
水に醤油・みりんと出汁粉を入れ加熱します。今回は魚粉の出汁粉を使いました。
輪切り唐辛子を入れ、一煮立ちさせます。 - 5
カリフラワーとブロッコリーを保存容器に入れて出汁つゆをかけます。粗熱をとった後に容器の蓋をしたら冷蔵庫へ。
一晩冷蔵庫で寝かせます。
- 6
器に盛り付けて出汁つゆをかけたら出来上がり。
ポイント
カリフラワーとブロッコリーの食感は、加熱時間の調整で柔らかめにも硬めにも出来ます。
冷蔵庫での保存期間は2,3日です。
出汁つゆは麺つゆでも代用出来ます。
担当者からひとこと
唐辛子がピリリときいて、「あと一品欲しい！」という時などに簡単で栄養もありとても便利です。
保存も出来るのでお弁当にもぴったりです。
※今回のレシピは、料理レシピサイト「macaroni」を参考にしています。
Cooking and Video shooting/ Koshi Asano
