作り方

• 1

  トマトは熱湯でサッと湯がいて水に取り、湯むきします。
  （湯むきしたほうが食味はいいけど、めんどくさがり屋さんは、湯むきしなくてもＯＫ。）
  お湯に入れる前に、ちょっと皮に切り込みをいれます。
  さっと湯がいて水に取ります。茹ですぎないように手早く。
  切れ込みを入れたところから、きれいにむけます。
  

• 2

  ビンにはちみつと梅酢、各大さじ1を入れ、スプーン等でよく混ぜる。

• 3

  2）のビンに1）のトマトを入れ、ふたを閉めて一度天地返しをし、半日ぐらい置いておく。
  最初は漬け汁が少ないかな？という感じですが…
  しばらく置いておくと、水が上がってくるので全体がしっかりと漬かります。
  冷蔵庫で1日置いたぐらいがおいしいですが、2～3日はおいしくいただけます。