料理レシピ
カリフラワー・ロマネスコのレシピ
カリフラワーの原産地は地中海沿岸とされており、ブロッコリーの突然変異により白化したものがカリフラワーといわれています。カリフラワーはホワイトの他、オレンジ、パープルなどがあり、また花蕾がとがった品種がロマネスコです。
カリフラワーにはビタミンＣはもちろん、ビタミンＢ６、葉酸、パントテン酸、ビオチンなどが含まれています。豊富に含まれるビタミンCは、有害な活性酸素から細胞を守り、病気にかかりにくい丈夫なからだづくりに役立ちます。
